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78酶在非水介质中催化与在水相中催化相比具有下列显著特点，酶的热稳定性提高，（），水解酶可以在非水介质中催化水解反应的逆反应，非极性底物或产物的溶解度增加，酶的底物特异性和选择性有所改变。

A. 酶的催化活性有所提高，
B. 酶的催化活性有所降低
C. 酶的催化活性不变
D. 酶的催化活性逐渐提高

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79维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量称为（）。

A. 水活度
B. 必需水
C. 最适水
D. 反应水

710非极性物质在水中的溶解度低，在有机溶剂介质中，可以提高非极性底物或者产物的溶解度，从而（）反应速度。

A. 降低
B. 提高
C. 增强
D. 减弱

711与酶在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性( )催化性活性()。

712非水介质中主要有四种，即有机介质、()、超临界流体介质、()。