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各种蛋白质的等电点不同，相对分子质量、颗粒大小不同，在同种溶液中所带电荷不同，在电场中移动的_和_也不相同。

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蛋白质的常见沉淀方法有____ _、_____、_、_四种，_和_____是不可逆沉淀。

根据分子形状可将蛋白质分为和；按分子组成分类，蛋白质可分为_和 _。

测定蛋白质浓度的方法主要有、、、等。

测定蛋白质相对分子质量的常用方法有渗透压法、超离心法、、等。