题目内容

新鲜肉的pH值范围为( )。

A. 5.8~6.2
B. 6.3~6.6
C. 6.7~9.0
D. 2.8~4.1

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良质鲜蛋的特点包括( )?

A. 表面无光泽
B. 闻起来轻微生石灰味
C. 蛋碰击发出哑声
D. 蛋壳有一层白霜

呈椭圆型,吸水性差,出饭率低,粘性中等,不容易消化吸收的是( )?

A. 粳米
B. 粳糯米
C. 籼米
D. 籼糯米

亚硝酸盐的快速检测主要是利用其跟盐酸萘乙二胺反应生成( )物质。

A. 红色
B. 黄色
C. 蓝色
D. 绿色

猪的以下部位可以食用的是( )?

A. 甲状腺
B. 肾上腺
C. 淋巴结
D. 因饲料有色素的黄膘肉