题目内容

以下属于有机酸的是（）

A. 柠檬酸
B. 盐酸
C. 草酸
D. 酒石酸

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当Aw在0.8-0.85时，以下微生物仍然能在1-2周内造成食品腐败变质（）

A. 沙门氏菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 肉毒杆菌

自然干制的常见方法（）

A. 阴干
B. 晾干
C. 晒干
D. 日光干制

果蔬干制过程的管理包括（）

A. 温度管理
B. 通风排湿
C. 倒换烘盘
D. 保持高温

在中、小型电力变压器的定期检查维护中，若发现变压器箱顶油面温度与室温之差超过55°C，说明变压器过载或变压器内部已发生故障（）