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江湖菜是相对于“正宗菜”而言的菜式，它最先发迹于( )的大排档、小酒家。

A. 四川
B. 云南
C. 湖南
D. 重庆

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下列菜品中，被称为重庆“江湖菜”流行之鼻祖的是( )。

A. 太安鱼
B. 来风鱼
C. 口水鸡
D. 啤酒鸭

太湖碧螺春原名为“吓煞人香”，后经( )皇帝改名为“碧螺春”。

A. 顺治
B. 康熙
C. 雍正
D. 乾隆

乌龙茶也称( )，属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。

A. 黄茶
B. 黑茶
C. 青茶
D. 红茶

下列关于鲁菜主要特点的说法中，正确的是( )。

A. 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜
B. 具有鲜、嫩、香、脆的特色
C. 烹调技法以“爆”“扒”见长
D. 善用酱、葱、蒜调味
E. 具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味