题目内容

能作用于淀粉的酶统称为淀粉酶。

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

α-淀粉酶属于内切型淀粉酶，作用于淀粉时是从淀粉分子的外部开始。

A. 对
B. 错

α-淀粉酶首先是将直链淀粉分子水解成麦芽糖、麦芽三糖和较大分子的低聚糖，然后将麦芽三糖水解成葡萄糖和麦芽糖。

A. 对
B. 错

α-淀粉酶作用于淀粉时，随着水解反应的进行，溶液黏度逐渐下降而还原力逐渐增加。

A. 对
B. 错

影响α-淀粉酶作用效果的主要原因有热稳定性、pH、钙离子的浓度、淀粉乳浓度。

A. 对
B. 错