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蔗糖属于还原性糖。

A. 对
B. 错

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14、皂化值越大，油脂的品质越好

A. 对
B. 错

31、油脂熔点的高低与其所含“烃基”饱和度有关，烃基饱和度高，则脂的熔点高。

A. 对
B. 错

42、有单糖都能发生菲林反应。

A. 对
B. 错

49、蔗糖属于还原性糖。

A. 对
B. 错