题目内容

原料榨汁前会进行加热或酶处理，可以提高果实出汁率。（）

A. 对
B. 错

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果蔬汁的变色主要是酶促褐变引起的。（）

A. 对
B. 错

果蔬汁里的沉淀主要是杀菌不干净。（）

A. 对
B. 错

汁制品主要分为透明果蔬汁，浑浊果蔬汁，浓缩果蔬汁，带肉果蔬汁四大类。（）

A. 对
B. 错

原料在榨汁前进行加热或者加酶制剂，有利于提高果胶物质粘性。（）

A. 对
B. 错