3、葡萄酒所含的香味非常复杂，越好的葡萄酒香味就越复杂，层次也越丰富，通常将葡萄酒所含的香味分成以下几大类()。
A. 木头味
B. 泥炭味
C. 熏烤味
D. 动物味
E. 植物味
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4、按颜色分，朗姆酒可分为()。
A. SilverRum
B. WhiteRum
C. DarkRum
D. GoldenRum
E. RoseRum
5、下列有关酒类酿造的表述中，正确的有()。
A. 酶是原料发酵必不可少的催化剂
B. 糖份是原料发酵最重要的物质条件
C. 法国化学家盖·吕萨克发现发酵是在没有氧气的条件下进行的
D. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
E. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很小，而对醋酸菌的发酵影响很大
6、下列有关葡萄酒与配制酒饮用温度的表述中，正确的有()。
A. 干型白葡萄酒的饮用温度在8℃—10℃
B. 桃红葡萄酒的饮用温度在10℃—24℃
C. 半干型葡萄酒的饮用温度在4℃—6℃
D. 红葡萄酒的饮用温度在15℃—18℃
E. 红葡萄酒的饮用温度在8℃—10℃
7、下列选项中，不属于波尔多大产区下辖的次产区的()。
A. Medoc
B. Graves
Chablis
D. Beaujolais
E. LaRomanee-Conti
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