家畜宰杀后屠体的可利用部位粗略地划分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和构成。
A. 骨骼肌
B. 骨骼组织
C. 胶原蛋白
D. 肌纤维
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猪肉是良好寄主，人吃了受期感染未熟的猪肉就非常容易得寄生虫病。
A. 钩虫
B. 线虫
C. 囊尾蚴
D. 锥虫
禽类，纤维又非常柔细，是禽肉最有食用价值的部分。
A. 脂肪组织
B. 肌肉组织
C. 结缔组织
D. 骨骼组织
禽类中的含量比畜肉低，所以禽肉比畜肉更柔软，易于人体吸收。
A. 肌肉组织
B. 肪组织
C. 结缔组织
D. 骨骼组织
一般水产品含有15%～22%的粗蛋白质，什么类含量低。
A. 蟹类
B. 虾类
C. 鱼类
D. 贝类
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