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禽类,纤维又非常柔细,是禽肉最有食用价值的部分。

A. 脂肪组织
B. 肌肉组织
C. 结缔组织
D. 骨骼组织

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禽类中的含量比畜肉低,所以禽肉比畜肉更柔软,易于人体吸收。

A. 肌肉组织
B. 肪组织
C. 结缔组织
D. 骨骼组织

一般水产品含有15%~22%的粗蛋白质,什么类含量低。

A. 蟹类
B. 虾类
C. 鱼类
D. 贝类

不属于甲壳类是

A. 虾类
B. 蟹类
C. 对虾
D. 贝类

什么是我国传统的调味料,在微生物酶的作用下发酵成糊状调味料。

A. 盐豆
B. 榨菜
C. 腌黄瓜
D. 酱

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