适量的食盐对杂菌的增加有抑制作用，特别是对乳酸菌的抑制作用更为突出，可以防止杂菌过分生长导致制品发粘。
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在苏打饼干生产中，由于食盐用量高对酵母生长繁殖有抑制作用，故在操作时要尽量将食盐与酵母接触。
A. 对
B. 错
硬皮病患者皮损的护理错误的是
A. 注意个人卫生，穿宽松、棉质衣服
B. 常修剪指甲清洁皮肤，不要用手去抠鼻子
C. 出现雷诺现象的患者注意保护肢端，注意保暖
D. 禁忌按摩骨隆起处及关节活动处
E. 防止搔抓皮肤
下列关于硬皮病说法错误的是
A. 系统性硬皮病皮肤黏膜损害以面部和双手最先受累
B. 系统性硬皮病以弥漫性为主
C. 硬皮病可分为局限性和系统性两种
D. 硬皮病女性多见
以下关于硬皮病的健康教育错误的是
A. 注意保暖，避免受凉
B. 保护皮肤、防止外伤
C. 忌食高纤维化及刺激性食物
D. 规律生活，保持充足睡眠
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