题目内容

以下属于植物性蛋白质的特点的是

A. 脂肪酸和胆固醇少
B. 质量较差
C. 利用率低
D. 需要借助蛋白质的互补作用提高质量

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以下属于脂肪的作用

A. 降低胃排空速度，即增加饱腹感
B. 提供人体能量和人体脂肪的合成材料
C. 达到美观和促进食欲的作用
D. 促进脂溶性维生素的吸收，是人体脂溶性维生素的重要来源

食用脂肪的类脂中，和人体健康关系最大的是（）

A. 磷脂
B. 胆固醇
C. 饱和脂肪酸
D. 不饱和脂肪酸

胆固醇广泛存在于动物体内，以下含量较多的食品是

A. 动物脑
B. 动物肝
C. 动物肾
D. 牛奶

膳食中脂肪的主要来源

A. 动物脂肪
B. 肉类
C. 植物种子
D. 牛奶