题目内容

的风味特点是面条爽滑、筋道，口味酱香醇浓。

A. 拉面
B. 抻面
C. 炸酱面
D. 热汤面

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普通粉的特点是弹性小、()、营养素全，适宜做大众化的食品。

A. 可塑性强
B. 延伸性大
C. 可塑性差
D. 韧性强

适用于无筋力的面坯制皮。

A. 捏皮
B. 按皮
C. 拍皮
D. 压皮

由施工项目经理为施工安全项目安全生产第一()人。

A. 领导
B. 指挥
C. 管理
D. 责任

在同一幅图上，按所选定的等高距描绘的等高线称为()

A. 首曲线
B. 计曲线
C. 间曲线