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碳酸钠的致嫩作用根本上说是因为改变了蛋白质的成分组成,形成质嫩的口感。

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燃烧是物质起剧变化的一种化学反应过程。

半围点缀花的关键是要处理好菜肴点缀花的形态相配合程度。

由于板鸭自然贮存时间较长,故风味独特。

在胴体牛肉中,里脊全是肉瘦、肉质细嫩,色泽红润。

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