题目内容

淀粉是由什么单糖脱水缩合而成的

A. 果糖
B. 木糖
C. 半乳糖
D. 葡萄糖

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下列哪种糖属于还原糖

A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 纤维素
D. 糖原

以下为不可水解的碳水化合物是（）。

A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 淀粉

常见的食品单糖中吸湿性较强的是（）。

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖

蔗糖容易结晶，并且吸湿性（）。

A. 弱
B. 强