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动物结缔组织肉皮中的胶原蛋白属于

A. 完全蛋白质
B. 不完全蛋白质
C. 半完全蛋白质
D. 优质蛋白质

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（）蛋白质质量好、利用率高，但富含脂肪酸和胆固醇。

A. 动物
B. 植物
C. 谷物
D. 大豆

蛋白质的互补作用，是指不同食物间相互补充其（）不足，以提高膳食蛋白质营养价值的作用。

A. 必需氨基酸
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 蛋白质

儿童、青少年蛋白质供给量应占膳食总能量的（）。

A. 5%-10%
B. 12%-14%
C. 25%-30%
D. 50%左右

（）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 水