题目内容

评价蛋白质质量的高低主要看

A. 蛋白质含量和消化率
B. 蛋白质消化率和生物学价值
C. 蛋白质含量,氨基酸含量,生物学价值
D. 蛋白质含量,消化率和生物学价值
E. 氨基酸组成及蛋白质互补作用发挥

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蛋白质占人体的百分比为

A. 12-13%
B. 13-16%
C. 17-18%
D. 20-22%
E. 10-11%

下列不属于蛋白质构成元素的有

A. 碳
B. 氧
C. 硫
D. 钾
E. 氢

我国居民膳食中蛋白质主要食物来源于

A. ,动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 豆类
D. 蔬菜水果
E. 粮谷类

精氨酸不可以从哪些食物中摄取

A. 肉类
B. 家禽
C. 鱼类
D. 五谷杂粮
E. 奶酪产品