题目内容

下列不属于蛋白质构成元素的有

A. 碳
B. 氧
C. 硫
D. 钾
E. 氢

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我国居民膳食中蛋白质主要食物来源于

A. ,动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 豆类
D. 蔬菜水果
E. 粮谷类

精氨酸不可以从哪些食物中摄取

A. 肉类
B. 家禽
C. 鱼类
D. 五谷杂粮
E. 奶酪产品

天然大豆中缺乏的一种氨基酸叫什么名字?

A. 谷氨酸
B. 亮氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸

不能使蛋白质变性的是( )。

A. 硫酸铜
B. 硫酸铵
C. 甲醛
D. 加热
E. 加点水