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进行食品感官鉴定的人员必须是从事食品卫生监督管理部门的工作人员（）

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（）企业应当建立食品质量安全档案，其档案应当保存

A. 半年
B. 3年
C. 4年

危害分析中确定的显著危害都可以通过HACCP体系控制，而非显著性危害则由其它体系或措施控制（）

经过巴氏杀菌，食品中的致病菌基本不存在（）

危害分析是HACCP计划中的一部份，主要目的是确认加工过程每一个步骤中可能存在的危害，并评估其显著性，从而确保对其实施正确的管理措施（）