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酸法糖化方法中,对管道法描述正确的是

A. 间歇操作法
B. 连续操作法
C. 适合小规模企业生产
D. 适合大规模企业生产

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糖溶液冰点取决于糖浓度和糖的相对分子质量大小。浓度越高、相对分子质量越小,冰点就越低。

A. 对
B. 错

采用酸酶结合法,常采用管道设备连续糖化工艺,这样调节pH、降温和加液化酶的时间快,可以避免回流。

A. 对
B. 错

双酶法中的酶具有较高的专一性,淀粉水解的副产物少,因而水解糖液的葡萄糖纯度高,DE值可达98%以上,颜色浅,无苦味。

A. 对
B. 错

双酶法的生产周期长,而且糖浆过滤性差。

A. 对
B. 错

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