题目内容

我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。

A. 厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B. 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C. 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D. 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

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A. 正确
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A. 最初的计划和设计工作
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食品包装纸不允许含荧光性物质，检测方法是在两种不同波长的紫外线下检查5张100cm²的纸样，任何一张纸样中最大荧光面积不得大于（）。

A. 4cm²
B. 5cm²
C. 2cm²
D. 10cm²
E. 3cm²