题目内容

裹粉之前需确认面粉量应为面缸的（）

A. 1/2-3/4
B. 1/3-3/4
C. 1/2-3/5
D. 1/3-3-5

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腿肉裹粉描述不正确的是（）

A. 用裹面粉覆盖腿肉
B. 按压每片腿肉
C. 在水中抖动侵篮，使腿肉更容易挂浆
D. 在不锈钢锅上方滴水3秒并抖动10次

腿肉条最多裹粉几根，最少裹粉几根（）

A. 40,2
B. 40,1
C. 20,2
D. 20,1

制作饭团的黑芝麻工作站保质期是（）

A. K+6
B. K+3
C. K+2
D. K+1个月

混烤时要遵循的原则是（）

A. 同进同出
B. 同进不同出
C. 同出不同进
D. 不同进不同出