题目内容

( )是糖尿病人疗效食品中的理想甜味剂。

A. 木糖醇
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 麦芽糖

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( )主要用于可乐饮料中。

A. 醋酸
B. 磷酸
C. 酒石酸
D. 抗坏血酸

引起嗅觉的刺激物,必须具有( )及可溶性。

A. 刺激性
B. 挥发性
C. 溶解性
D. 可调性

蔬菜香气成分主要是一些( )。

A. 含硫化合物
B. 含铁化舍物
C. 酸性化合物
D. 醛类化合物

酒类的香气成分以( )的酯类最多。

A. 碱
B. 酮
C. 醛
D. 羧酸