题目内容

4.薯条切好后焯水的目的是洗去上面的淀粉,并增加成熟度

A. 对
B. 错

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5.薯条炸好捞出,应冷却后再调味。

A. 对
B. 错

6.在炸薯泥时,油温到后将薯泥炸至定型即可,炸时间长了会发胀,炸久了会散掉。

A. 对
B. 错

1.开始煮意大利面的时候可在水中加入适量的()。

A. 盐
B. 糖
C. 味精
D. 生抽

2.制作肉酱时,若使用牛肉为原料,则以下酒选用()。

A. 白兰地
B. 雷司令
C. 龙舌兰
D. 赤霞珠