题目内容

冷冻保藏的温度一般要求在（）摄氏度。

A. 1
B. -10
C. -18
D. -5

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列物质中，与果实的软硬程度和脆度有关的是（）。

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 果胶
D. 丹宁

反渗透是（）分离。

A. 相不变化
B. 相变化

牛奶中提取稀奶油是属于（）分离。

A. 固固
B. 固液
C. 液液
D. 气液

对于水分含量少，干物质含量高。如枣、柿子、山楂、龙眼、杏、胡萝卜等适合做成（）制品。

A. 罐藏制品
B. 糖制制品
C. 干制品
D. 腌制品