题目内容

我国传统膳食中谷类供能比在：（）

A. 80%以上。
B. 70%以上。
C. 50%以上。
D. 40%以上。

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下列属于不平衡膳食的是：（）

A. 摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要。
B. 摄入的食物中的营养素部分丰富。
C. 摄入的食物是无毒无害的。
D. 摄入的食物是定量和比例合适的。

烹调的含义是（）

A. 等同于烹饪。
B. 烹调是制成菜肴的一门技术。
C. 烹调是加热过程。
D. 烹调是调味过程。

下列不是烹饪的作用的是：（）

A. 对食物消毒。
B. 帮助食物消化。
C. 合成人体必需的营养素。
D. 调合滋味，促进食欲。

下列适用沸水焯的原料是（）

A. 猪蹄
B. 菠菜
C. 土豆
D. 芋头。