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碳水化合物统称为糖类，是由C、H、O 三种元素组成的有机物。

A. 对
B. 错

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碳水化合物的测定方法主要有物理法、化学法、色谱法和酶法等。

A. 对
B. 错

蔗糖是非还原性双糖。

A. 对
B. 错

蒽酮比色法是微量法，适合于含微量碳水化合物的样品，具有灵敏度高，试剂用量少等优点。

A. 对
B. 错

蒽酮比色法测定的结果是单糖、双糖、还原糖的总量，但不包括淀粉。

A. 对
B. 错