题目内容

鲜薯破碎后，淀粉和细胞液同时从细胞中释放出来。

A. 对
B. 错

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目前世界范围内的马铃薯淀粉生产工艺普遍采用节水型的开放式工艺流程。

A. 对
B. 错

典型的马铃薯生产工艺有离心筛法、曲筛法、全旋流器法。

A. 对
B. 错

曲筛法大大降低了筛分工序的水、电消耗，简化工艺流程，减少操作难度和设备维修量，比较适合大规模生产企业。

A. 对
B. 错

木薯淀粉加工的破碎过程常用的设备是锤式粉碎机和凸齿磨。

A. 对
B. 错