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起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合制造的固态油脂或不经急冷捏合加工出来的固态或流动态的油脂产品。

A. 对
B. 错

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起酥油的辅料有乳化剂、抗氧化剂、消泡剂、氮气等组成。

A. 对
B. 错

调和油就是将2种或2种以上的高级食用油脂，按科学的比例调配成的高级食用油。

A. 对
B. 错

下列不属于世界三大园林发源地是（）。

A. 西亚
B. 希腊
C. 新西兰
D. 中国

世界造园系统除西亚外，还有其它两大系统，即（）造园系统。

A. 欧洲、东方
B. 日本、欧洲
C. 东方、日本
D. 非洲、东方