题目内容

下列有关豆类哪些说法,不正确的是( )。

A. 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B. 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C. 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D. 大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
E. 大豆食后

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大豆富含的营养成分不包括( )。

A. 维生素
B. 亚油酸
C. 钙
D. 维生素C
E. 蛋白质

维生素B含量较少的食物是( )。

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

由蔬菜、水果类提供的主要营养素包括( )。

A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 以上都不是

维生素B1缺乏的最主要原因是( )。

A. 谷物加工过细
B. 吸收障碍
C. 存在抗硫胺素因子
D. 饮酒
E. 吸烟