题目内容

下列物料可选用喷雾干燥的有（）。

A. 溶液
B. 乳浊液
C. 悬浮液
D. 膏糊液

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要获得较高的生产效率，湿淀粉颗粒状物料的干燥选用下面（）方法更为合适。

A. 箱式干燥
B. 气流干燥
C. 流化床干燥
D. 喷雾干燥

我国工业微波干燥设备采用的频率主要是（）MHz。

A. 650
B. 915
C. 1500
D. 2450

微波吸收具有选择性。当食品中含有较多的（）等电介质偶极子时，食品就能吸收微波而升温。

A. 水分子
B. 蔗糖分子
C. 乙醇分子
D. 醋酸分子

热挤压膨化食品时，在螺杆腔内食品物料相当于同时接受（）等多重物理作用，实现食品质构的重组。

A. 高压
B. 蒸煮
C. 高温
D. 高剪切