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具有咸味的调味品有酱油及其他一些酱类,它们都是含有食盐成分的加工制品,其咸味仍然是氯化钠所产生的()

A. √
B. ×

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柠檬黄不是限量使用的食品添加剂()

A. √
B. ×

刀工、火候、调味是烹调过程中三个独立的环节,各有其规范()

A. √
B. ×

爆肚又称广肚,是鯱鱼鳔的干制品,以广东所产的。广肚。质量最好()

A. √
B. ×

潮汕素菜属于。花素。,倾向于食疗养生()

A. √
B. ×

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