题目内容

食盐在烘焙食品中的作用包含（）

A. 增进制品风味
B. 调节面团发酵速度
C. 增强面团筋力
D. 增加面包瓤芯洁白程度
E. 增加面粉吸水率

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

添加食盐可缩短面包面团搅拌时间。

A. 对
B. 错

水质硬度太高，面包易塌陷、体积小。

A. 对
B. 错

香兰素是从香草豆荚中提取的天然香料

A. 对
B. 错

香精是由数种乃至数十种香料调配制成。

A. 对
B. 错