题目内容

使用大量银质餐具的是下列哪种服务

A. 美式服务
B. 大陆式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

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在自助餐服务时应注意菜盘和其他器皿应离桌边（）cm左右

A. 8
B. 5
C. 3
D. 10

西餐菜肴的特点

A. 取材丰富,用料讲究
B. 调料、香料品种繁多
C. 烹调方法独特
D. 刀功精湛，配料巧妙
E. 注重肉类菜肴的老嫩程度

下列西餐餐中服务包括

A. 迎宾服务
B. 问位开茶服务
C. 点菜服务
D. 餐前服务
E. 开餐服务

下列属于扒房就餐礼仪的有

A. 进餐过程
B. 预约
C. 着装和进入餐厅
D. 享用食品的规矩
E. 刀叉匙的使用
F. 酒、汤和咖啡的饮用