题目内容

蛋白质变性是因为其

A. 一级结构被破坏
B. 空间结构被破坏
C. 发生水解
D. 肽键断裂

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维持蛋白质一级结构的主要化学键是

A. 氢键
B. 酯键
C. 肽键
D. 二硫键

具有双官能团的化合物是

A. 氨基酸
B. 羧酸
C. 醇类
D. 苯酚

重金属盐能使人中毒,是因为它在人体内

A. 发生了盐析作用
B. 使蛋白质变性
C. 与蛋白质生成配合物
D. 发生了氧化反应

下列关于蛋白质的叙述,不正确的是

A. 在等电点时溶解度最小
B. 氯化钠可以用于分离、提纯蛋白质
C. 加热变性的蛋白质可以再溶于水
D. 是具有生命活性的高分子化合物