谷类中的B族维生素主要分布在（ ）。
A. 谷皮
B. 细胞
C. 谷胚
D. 糊粉层
E. 胚乳
谷类加工越精细，损失得越多的是（ ）。
A. 维生素
B. 矿物质
C. 膳食纤维
D. 淀粉
E. 蛋白质
谷类主要提供的维生素是（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 烟酸
E. 维生素A
关于大豆利用方法的说法正确的是（ ）。
A. 与蔬菜混合食用提高蛋白质利用率
B. 可与谷类混合食用，发挥蛋白质互补作用
C. 豆皮处理后磨成粉，作为高纤维用于焙烤食品
D. 经过充分加热煮熟后可破坏抗胰蛋白酶因子
E. 炒豆的消化吸收率高
微信支付 
支付宝支付