题目内容

韩式煎饼是韩国的一种（）。

A. 主食
B. 小吃
C. 菜肴
D. 甜品

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（）通常不在韩式煎饼中加入。

A. 虾仁
B. 生蚝肉
C. 小葱
D. 茄子

全麦粉与普通面粉相比，（）。

A. 全麦粉中蛋白质比普通面粉高
B. 全麦粉中碳水化合物比普通面粉高
C. 全麦粉中膳食纤维和部分维生素比普通面粉高
D. 全麦粉中脂肪含量比普通面粉高

制作韩式煎饼时，加入糯米粉的目的是（）。

A. 增脆
B. 增香
C. 降低油腻感
D. 增加营养价值

韩式煎饼制作过程中的注意事项有（）

A. 制作煎饼的过程中不要用力挤压
B. 海鲜类和肉类原料一般不放进面糊中
C. 煎制是要控制好火候
D. 制作过程中戳几个小孔方便成熟