题目内容

葡萄汁在发酵前一般酸度调整到（），pH为3.3-3.5。

A. 6g/L
B. 5g/L
C. 8～9g/L
D. 4g/L

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在葡萄酒中，可用加入（）的方式防止铁破坏病。

A. 柠檬酸
B. 琥珀酸
C. 硫酸
D. 盐酸

酿酒红葡萄酒时，当葡萄状况属于清洁、无病、酸度偏高的情况时，二氧化硫的用量是（）mg/L。

A. 80～120
B. 60～80
C. 50～100
D. 120～180

酿造葡萄酒时，常用添加固体的（），加入酒中产生二氧化硫。（）

A. 柠檬酸
B. 偏重亚硫酸钾
C. 硫酸
D. 盐酸

葡萄酒的前发酵进行（）天，基本结束。

A. 15
B. 7～10
C. 11～15
D. 5～8