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直接干燥法测定小麦粉中水分含量属于（）

A. 滴定分析法
B. 仪器分析法
C. 重量分析法
D. 光学分析法

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测定含较多其他挥发性物质的食品，如香辛料的水分含量，宜选用（）。

A. 直接干燥法
B. 减压干燥法
C. 卡尔费休法
D. 蒸馏法

GB/T 1354-2018中规定大米的水分限量不能超过（）%

A. 12.5
B. 10.5
C. 5.5
D. 15.5

测定食品中灰分含量，用（）装样品。

A. 烧杯
B. 称量瓶
C. 表面皿
D. 瓷坩埚

食品经灼烧后所残留的无机物质称为（）

A. 碳酸钙
B. 磷酸盐
C. 硫酸镁
D. 灰分