题目内容

30．蛋白质变性是由于

A. 蛋白质空间构象破坏
B. 蛋白质水解
C. 肽键断裂
D. 氨基酸组成改变
E. 氨基酸排列顺序改变

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

31．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定

A. 溶液 pH 值大于 pI
B. 溶液 pH 值小于 pI
C. 溶液 pH 值等于 pI
D. 溶液 pH 值等于 7.4
E. 在水溶液中

32．变性蛋白质的主要特点是

A. 黏度下降
B. 溶解度增加
C. 不易被蛋白酶水解
D. 生活学活性丧失
E. 容易被盐析出沉淀

33．盐析法沉淀蛋白质的原理是

A. 中和电荷
B. 去掉水化膜
C. 蛋白质变性
D. 中和电荷和去掉水化膜
E. 蛋白质凝固

34．若用重金属沉淀 pI 为 8 的蛋白质时，该溶液的 pH 值应为

A. 8
B. ＞8
C. ＜8
D. ≤8
E. ≥8