蛋白质的一级结构是指
A. 氨基酸的种类和数量
B. 分子中的各种化学键
C. 多肽链的形态和大小
D. 氨基酸的排列顺序
蛋白质稳定的因素是
A. 蛋白质分子表面的同种电荷
B. 蛋白质分子表面的同种电荷和水化膜
C. 蛋白质分子表面的水化膜
D. 蛋白质结构中的二硫键
血清中某蛋白质的等电点为6，蛋白质颗粒带有负电荷，溶液的PH值可能是
A. 4.3
B. 5
C. 6
D. 7
关于蛋白质变性的描述，正确的是
A. 是由于肽键断裂而引起
B. 蛋白质变性后溶解度增加
C. 蛋白质变性后一定有沉淀
D. 变性后的蛋白质生物活性丧失或改变
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