维生素C采用2,4-二硝基苯肼比色法时测定波长是在( )处进行测定。
A. 440nm
B. 500nm
C. 520nm
D. 550nm
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下列维生素中是水溶性维生素的是( )
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素
食品感官检验就是凭借人体自身的哪些感觉器官进行的( ) 具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌头)和手,对食品的质量状况作出客观的评价。
A. 眼
B. 耳
C. 鼻
D. 食道
E. 手
感官检验有哪些类型( )。
A. 分析型感官检验
B. 喜好型感官检验
C. 偏爱型感官检验
D. 定性型感官检验
分析型感官检验必须有一定的规范条件有:( )
A. 评价基准的标准化
B. 实验条件的规范化
C. 评价员素质的选定
D. 评价结果的统计
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