直流串励电动机特点是起动转矩大，机械特性硬。（ ）
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滚柱式离合器不能用于大功率起动机上。（ ）
A. 对
B. 错
下列食品物料中（ ）可选择喷雾干燥方法。
A. 溶液
B. 乳浊液
C. 悬浮液
D. 膏糊液
食品微波干燥过程中，下列（ ）分子或基团可以吸收微波而产热。
A. 水
B. 低聚糖
C. 短链脂肪醇
D. 蛋白质、多糖等大分子侧链介电基团
食品的挤压膨化通过高温、高压、高剪切、蒸煮等多重作用对食品成分进行了淀粉糊化、裂解，蛋白质变性、重组，脂肪部分氧化、裂解，纤维部分降解、细化，发生美拉德反应，并对微生物、酶钝灭等多重作用。
A. 对
B. 错
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