题目内容

盐焗对虾中的盐应以( )时放入大虾为佳。

A. 无需炒制
B. 炒制温热
C. 炒至滚烫
D. 炒制微融

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下列菜是属于粤菜系的是( )

A. 松鼠鳜鱼
B. 九转大肠
C. 回锅肉
D. 盐焗对虾

盐焗对虾中的盐应选择()。

A. 细盐
B. 粗盐
C. 五香精盐
D. 含碘精盐

盐焗对虾时应以()慢慢加热。

A. 旺火
B. 大火
C. 中火
D. 小火或微火

盐焗对虾用较多的盐,其目的是()。

A. 用盐腌制
B. 用盐煮制
C. 用盐炖制
D. 用盐做传热介质