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下列哪些是人类膳食中必须脂肪酸

A. 油酸
B. 亚油酸
C. 亚麻酸
D. 花生四烯酸

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下列哪些是关于脂类的真实叙述

A. 它们是细胞内的能源物质
B. 它们很难溶于水
C. 是细胞膜的结构成分
D. 它们仅由碳、氢、氧三种元素组成

脂肪酸的生物合成包括两个方面：饱和脂肪酸的从头合成及不饱和脂肪酸的合成

A. 对
B. 错

脂肪酸的从头合成需要柠檬酸的裂解提供乙酰辅酶A

A. 对
B. 错

油/水型乳浊液宜用亲水性强的乳化剂，水/油型乳浊液易用亲油性强的乳化剂。

A. 对
B. 错