原料预处理的目的及方法

A. 蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液并不可提纯蛋白质。
B. 豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。
C. 温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。
D. 任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色。

A. 多肽链中氨基酸的排列顺序
B. 次级键
C. 链内及链间的二硫键
D. 温度度及pH值