易腐货物的冷藏中，冷冻运输的温度通常要求为_____。
A. 0℃ 以下
B. 0~5℃
C. 5~10℃
D. 不低于-20℃
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货物的腐败系指______的过程。
A. 货物成分与船体发生化学反应
B. 货物成分与其他货物发生化学反应
C. 机体组织蛋白质因腐败细菌的作用而分解
D. 以上均错
动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是______。
A. 微生物作用
B. 呼吸作用
C. 化学作用
D. A、B和C均是
植物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是______。
A. 微生物作用
B. 呼吸作用
C. 化学作用
D. A、B和C均是
冷藏货物运输时，如冷藏舱内有异味可用_____去味。I.粗茶；II.臭氧；III.洒醋酸水。
A. I
B. II
C. III
D. I、II、III均可
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