题目内容

评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据()

A. 蛋白质的含量
B. 氨基酸组成
C. 蛋白质的消化吸收
D. 蛋白质的利用程度E.蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度

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奶类富含下列营养素，除了()

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 钙
E. 铁

维生素A的生理功能有：()

A. 参与视网膜内视紫红质的合成与再生
B. 保护上皮组织完整
C. 增加对感染的抵抗力
D. 促进生长发育并维持正常的生殖能力
E. 参与体内羧化反应

坏血病的病理基础是()

A. 毛细血管脆性增加
B. 胶原蛋白合成不足
C. 缺乏蛋白质
D. 机体抵抗力低下
E. 大脑缺乏葡萄糖

水溶性维生素的特点是：()

A. 溶于水，不溶于脂肪
B. 较易从尿中排出体外
C. 在体内有储存形式
D. 绝大多数以辅酶的形参与各种酶系统工作
E. 其营养水平可从血或尿中反映出来