题目内容

下列现象均属于生产过程中形成的物理性杂物污染的有：（）

A. 生产环境不良使食品受到灰尘污染
B. 宰杀家畜时不慎使血、毛污染家畜肉
C. 在塑料制品中添加了禁止使用的添加剂
D. 在收割大麦时混入草籽
E. 人为在炎米中掺沙子

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患有口蹄疫病的牲畜的肉尸检验会发现（）。

A. 口蹄疫部位有病灶
B. 牛羊的胃黏膜有时会出现水泡
C. 心脂肪变性，呈虎纹状斑纹，心包上有出血点
D. 口腔黏膜出现水泡，水泡破裂后出现烂斑
E. 蹄冠和蹄叉出现水泡

孕早期过量摄入用于治疗的严重性痤疮的异维甲酸，可对致（）。

A. 自发性流产
B. 新生儿先天性缺陷
C. 中枢神经系统畸形
D. 颅面部畸形
E. 心血管畸形

对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（）

A. 蛋白质互补作用
B. 食物蛋白质的含量
C. 蛋白质的消化率
D. 蛋白质的利用率
E. 氨基酸评分

药物残留是畜禽肉不可忽视的卫生问题，动物的主要用药有（）。

A. 抗生素
B. 抗菌素
C. 抗寄生虫药
D. 激素
E. 生长促进素